|
|
Honingkoek In Repen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1.1/2 kop honing of suikerstroop
3 eetlepels boter of margarine
2 koppen volkomen tarwebloem
1 eetlepel bakpoeder
2 eetlepels geraspte citroenschil
2-3 eetlepels kaneel
1/2 theelepel kardemom
1/4 theelepel kruidnagelen
eventueel: foelie, piment, koriander
1/2 kop amandelen of andere noten
eventueel: 1/4 kop klein gesneden gekonfijte sinaasappel
1.1/2-2 koppen extra volkoren tarwebloem
Voorbereiding:
Vet de bakvormen in, het handigst zijn vierkante of rechthoekige.
De oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
Zorg dat alle ingredienten klaar staan om ze snel toe te voegen voor het mengsel afkoelt en stijf wordt.
Verwarm de honing of suikerstroop langzaam tot hij vloeibaar is.
Voeg de boter of margarine toe.
Zeef de volkoren tarwebloem met het bakpoeder en voeg dit aan het mengsel toe om een dik beslag te maken.
Voeg geraspte citroenschil, kaneel en overige kruiden toe. Voeg als laatste de extra bloem toe, tot het deeg een beetje kleverig wordt.
Maak een laag deeg van 1 cm dikte in de ingevette vormen. Bak het ongeveer 20-25 minuen in de voorverwarmde oven; niet langer, anders wordt de koek te hard.
Haal de koek uit de vorm als hij nog warm is en snijd hem in repen.
|
|
|